Situación de la Alimentación y la Nutrición en el
Ecuador
El Ecuador produce alimentos suficientes para satisfacer
la demanda interna. A nivel de regiones y por alimentos, la Costa produce casi la totalidad de
soya, mango, banano, maracuyá, cacao y limón; casi las tres cuartas partes de
caña de azúcar, camote y piña; y, más de
la mitad del café y de la palma
africana. La
Sierra presenta diferentes pisos ecológicos y un potencial muy variado de
producción que abastece ampliamente el mercado interno; los alimentos que se
producen casi en su totalidad corresponden a: manzana, brócoli y papas; las
tres cuartas partes de la producción nacional en tomate riñón, cebolla colorada
y caña de azúcar; y la mitad de naranja y yuca. La amazonía presenta una extrema fragilidad de los suelos, apenas el 8%
de la región es de uso agropecuario, de ésta área el 82% se destinan a pastos;
en cuanto a niveles de producción nacional, le corresponde el total de la naranjilla, un tercio de la palma africana y
caña de azúcar; el plátano, café y yuca tiene una producción apenas superior al
diez por ciento de la del país lo que determina una dependencia alimentaria de
las otras regiones.
El
suministro de energía alimentaria, a nivel nacional, satisface los
requerimientos de la población promedio; la disponibilidad para 1999, fue de
2532 kcal/día, frente a una necesidad
estimada de 2188 kcal/día. La energía para 1999-2013 proviene de: cereales,
azúcares y tubérculos (50%); oleaginosas (15%), frutas (15 al 20%), carne,
leche y huevos cerca de 20%.
De
los compromisos asumidos por el Gobierno del Ecuador para reducir los
niveles de desnutrición, definidos en la
Cumbre Mundial de la Alimentación, la situación nutricional en Ecuador mantiene
las siguientes características: Entre 1999 al 2013 se reduce la desnutrición crónica de 34.0% a 26.4% y de la
desnutrición global de 16.5% a 14.3%.
Los adolescentes para 2009 presentaron 9% de desnutrición y el sobrepeso
y obesidad afectaron al 10% de esta población, mayor en mujeres de la costa. La
anemia por deficiencia de hierro llega al 50% (2008); presentando mayor riesgo
en niños entre 6 meses y 2 años y en mujeres embarazadas. Uno de los parámetros en
los cuales no se registra mayores avances es la reducción del porcentaje de
niños con bajo peso al nacer, situación para el período 1999-2010, superó el
10%.
Según datos de la ECV-98, se determina el
promedio de ingesta en gramos de los 10 alimentos básicos por área urbana y
rural, por región y pobreza, que corroboran la importancia del arroz, papa,
plátano y banano, pan y azúcar en la dieta de los ecuatorianos, resaltándose el
consumo de leche de vaca que en todos los niveles de desagregación se halla
entre los cinco primeros lugares.
La producción de alimentos y su relación con
los mercados es un factor importante para establecer el potencial de la
seguridad alimentaria y nutricional como una estrategia de desarrollo. Ello amerita políticas sectoriales y de integración al desarrollo
agropecuario con nuevas iniciativas de desarrollo local, suplementación
alimentaria, de micronutrientes y con procesos de educación y comunicación
activa de la comunidad en la lucha contra el hambre.
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